Mat og Manfoldighet - Tyrkisk Matkurs

Frivillig Secil Simge med kursdeltakterne.

Lørdag 28. februar ble det gjennomført tyrkisk matlagingskurs på Verdige Smil. Kurset ble ledet av vår frivillig Seçil Simge Uyar. Så spurte vi Secil litt om seg selv og hennes interesse for matlaging. La oss høre hva hun har å si.

Kan du fortelle kort om deg selv?
Jeg heter Secil Simge Uyar og kommer fra Tyrkia. Jeg og mannen min flyttet til norge i 2022. Jeg jobbet deltid hos Verdige Smil, nå jobber jeg som barn og ungdomsarbeider i en barnehage og er frivillig hos Verdige Smil. Jeg liker å lage mat, bake brød, strikke og trene i fritida mi.

Hvordan er det å være en frivillig hos Verdige Smil?

Det har vært kjempegivende å både jobbe og være frivillig hos Verdige Smil. Man blir kjent med mange forskjellige personer fra forskjellige land. Og det er godt å vite at vi gjør en forskjell i inkluderingsfeltet.

Kursdeltakerne lagde deigen og fyll for børek. Overste bildet viser diverse fyll laget av ost, potet, kjøttdeig, og spinat med ost.

Hvordan ble du interessert i matlaging ?

Jeg er eneste jente i kjernefamilien min. Siden jeg vokste opp på land, er å lage mat en av de oppgavene som falte på meg. Mens foreldrene mine passet på dyrene og jobbet i hagen, lagde jeg middag for familien min. Derfor lærte jeg å lage mat ganske tidlig og det likte jeg å gjøre. For min del var det mye bedre enn å mate kuene. Selvfølgelig hadde jeg feiler på vei, men man blir bedre etter hvert, øvelse gjør mester. Nå har jeg til og med mitt eget surdeig starter. Jeg lager mitt eget brød og deler det med mine venner og familie.

Kan du fortelle litt om tyrkisk matkultur?

Alle tenker på bare kebab når det er snakk om tyrkisk mat, men det er rett og slett ikke bare det! Vi har ganske forskjellige typer mat fordi vi har annerledes områder som har annerledes klima. Mat med masse oliven olje, kjøttgryter som ikke er kebab, pasta, fisk retter, mange veganske retter. Så jeg anbefaler dem som skal til Tyrkia i kommende årene å stikke innom en «esnaf lokantası» ved hjelp av Google maps og prøv noe annet enn kebab. Der finner man den type maten vi spiser hjemme som er lagd av våre tyrkiske mødre.

Kan du fortelle om de deilige rettene du laget på matkurset?

Deltakerne nyter Yayla suppe og Kol böreği

Rettene som vi lærte å lage var:

Yayla Çorbası - Varm suppe som lages av yoghurt og ris, servert med smørsaus.

Kol böreği - Deig som har ulike typer av fyll. Vi valgte ost, potet, kjøttdeig, spinat med ost.

8 deltakere ble med på dette matlagingskurset og alle var overrasket over hvor enkelt det var å lage denne type börek.

Vi skapte et fint felleskap hvor alle bidro med både matlaging og rydding, og mange spurte ivrig om når neste kurs ville være. Støtten vi får fra dere, våre deltakere, inspirerer oss til å sette opp flere nye og spennende matlagingskurs.

Jeg ønsker alle velkommen til vår neste matkurs som vi har planlagt den siste lørdag i mars.